La majorité des prix des denrées alimentaires essentielles devraient rester stables à l’approche du mois de Ramadan, selon les différentes sources du secteur agricole jointes par nos soins, à l’exception de la viande rouge dont les prix devraient augmenter. Qu’en est-il toutefois des œufs, un des principaux aliments consommés à cette période ?

Sur les réseaux sociaux, la flambée des prix des œufs est constatée et dénoncée par les consommateurs. Une situation que confirment les producteurs joints par Médias24.

"Le prix de l’unité d’œuf a augmenté. Pour la qualité supérieure, l’unité varie entre 1,30 et 1,35 DH contre 1,20 à 1,25 DH l’unité pour la qualité standard", nous confie une source de l’Association nationale des producteurs d’œufs de consommation (ANPO), relevant de la Fédération interprofessionnelle du secteur avicole (ANPO).

"Il s’agit là des prix sortie ferme", précise toutefois notre interlocuteur. "Il faut donc compter sur un prix final au client supérieur de 0,50 DH", ce qui donne un prix final aux alentours de 1,80 à 1,85 DH l’unité pour la qualité supérieure, et de 1,70 à 1,75 DH l’unité pour la qualité standard".

En effet, les œufs ne sont pas directement vendus aux détaillants. Ils passent par des grossistes et des semi-grossistes. Des marges sont donc ajoutées au prix sortie ferme, ce qui peut également expliquer la hausse des prix de vente au consommateur final.

"Cette augmentation est une conséquence de la guerre en Ukraine, qui a entraîné la fermeture de 15% des fermes productrices d’œufs dans le Royaume", poursuit notre source de l’ANPO. "Le coût de production a tellement augmenté que les professionnels ne parvenaient plus à honorer leurs engagements".

Avant la guerre en Ukraine, le coût de production était de 1 DH/unité maximum. Puis, il est passé à 1,30 DH/unité environ en raison de la flambée des prix des matières premières.

En ce qui concerne la production, elle atteint "une moyenne de 20 millions d’unités par jour".

"La disponibilité sur le marché sera donc assurée durant le mois de Ramadan, d’autant plus que les exportations des œufs seront à l’arrêt pour répondre au besoin national", conclut notre source.

Rappelons que Ramadan est le mois d'une plus forte consommation d’œufs. En moyenne, environ 195 unités sont consommées chaque année par personne, soit entre 16 et 17 œufs par personne et par mois, un chiffre qui augmente légèrement durant le mois sacré.