Filière laitière : pour valoriser le lait local, Centrale Danone lance le procédé industriel “Milk-Co” à Fkih Ben Salah

Centrale Danone a inauguré, mercredi 1er juillet 2026 à Fkih Ben Salah, son nouveau procédé industriel "Milk-Co". Ce projet, qui représente un investissement de 60,2 MDH, vise à valoriser le lait collecté localement et à soutenir la filière laitière nationale.

La cérémonie de lancement s’est déroulée en présence du ministre de l’Industrie et du commerce, Ryad Mezzour, du président-directeur général de Centrale Danone, Imad Bakkali, ainsi que des autorités locales de la province de Fkih Ben Salah.

Issu de quatre conventions d’investissement conclues avec le ministère de l’Industrie et du commerce, ce projet s’inscrit dans un programme d’innovation industrielle. Il a pour objectifs de renforcer la compétitivité de la filière laitière, d’augmenter la valeur ajoutée locale et de réduire la dépendance aux importations de certains ingrédients, en s’appuyant sur des solutions industrielles développées et déployées au Maroc.

Sur le plan technologique, "Milk-Co" repose sur le "Milk Cracking", ou fractionnement du lait, qui combine des procédés de microfiltration, d’ultrafiltration et de nanofiltration. Cette approche permet d’extraire du lait local des composants essentiels, notamment des protéines, du lactose et des minéraux, destinés à la fabrication de yaourts, de fromages et de boissons laitières protéinées.

Centrale Danone devient ainsi le premier opérateur industriel laitier au Maroc à déployer cette technologie à grande échelle.

Dans une allocution prononcée à cette occasion, M. Mezzour a indiqué que l’inauguration de "Milk-Co" illustre l’ambition du Royaume de bâtir une industrie nationale "plus innovante, plus compétitive et plus souveraine". L’accompagnement public des projets de recherche et développement (R&D) vise, selon le ministre, à accroître la valeur ajoutée des filières productives et à favoriser la substitution progressive des importations par des solutions locales.

Il a également relevé que l’ancrage de cette unité au sein de l’usine de Fkih Ben Salah confirme le rôle central de ce site, que l’entreprise entend positionner comme une plateforme d’innovation et de développement économique local.

De son côté, M. Bakkali a affirmé que ce projet constitue "une grande fierté" pour l’entreprise et ses collaborateurs, en soulignant sa capacité à développer et à industrialiser des innovations de haut niveau pour valoriser le lait des éleveurs partenaires. Le choix du site de Fkih Ben Salah, a-t-il précisé, est stratégique en raison de sa localisation au cœur d’un bassin laitier important pour le pays.

Au-delà de ses performances économiques, "Milk-Co" s’inscrit dans les engagements environnementaux de Centrale Danone. Le projet favorise une production circulaire et une réduction des pertes, contribuant ainsi à une utilisation plus rationnelle des ressources hydriques et à la réduction de l’empreinte carbone du site.

Enfin, ce déploiement consolide le modèle intégré de Centrale Danone au Maroc, qui regroupe plus de 40.000 éleveurs partenaires, plus de 1.150 points de collecte et quatre sites industriels. Cette dynamique renforce l’amont laitier national et sécurise durablement les débouchés des agriculteurs, notamment des petits éleveurs.

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