Jean-Denis Rieubland rejoint le Four Seasons Resort Marrakech en qualité de chef exécutif
Le Four Seasons Resort Marrakech confie à Jean-Denis Rieubland, Meilleur ouvrier de France 2007, la direction de l'ensemble de ses expériences gastronomiques. Fort d'un parcours construit au sein du groupe Four Seasons depuis 2004 et de références telles que le Negresco à Nice ou le Royal Champagne Hotel & Spa, le chef prend en charge quatre adresses du Resort : Zest, Quattro, Azzera et Inaran dans un contexte de dynamisation continue de la destination marrakchie.
Présent au sein du groupe Four Seasons depuis 2004, où il a débuté sa carrière au Domaine de Terre Blanche, Jean-Denis Rieubland prend la direction des cuisines du Four Seasons Resort Marrakech. Son parcours s'est construit au sein de plusieurs établissements en France et à l'international.
Originaire d'Agen et formé au Lycée Paul Augier de Nice, il a notamment travaillé à La Tour d'Argent à Paris, au Carlton de Cannes, au Mas Candille à Mougins et à La Villa Florentine à Lyon. Il a également exercé dans plusieurs destinations à l'étranger, notamment à Saint-Pétersbourg, Moscou, Dubaï, Abu Dhabi, Chicago, Istanbul et Miami.
Il a ensuite dirigé les cuisines du Negresco à Nice pendant plus de dix ans, période durant laquelle l'établissement a conservé deux étoiles au Guide Michelin. Il a par la suite participé à l'ouverture du Royal Champagne Hotel & Spa, où le restaurant a obtenu une étoile Michelin dès sa première année d'activité.
En 2007, Jean-Denis Rieubland a été nommé Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie cuisine.
Au Four Seasons Resort Marrakech, il supervise l'ensemble de l'offre de restauration de l'établissement, notamment le Zest Rooftop Lounge, le Quattro Restaurant & Bar, l'Azzera Restaurant & Bar et l'Inara Restaurant & Lounge, ainsi que les prestations liées aux petits-déjeuners, événements et réceptions.
"La cuisine est un dialogue entre le produit et la technique, une quête d’équilibre où chaque assiette doit porter une émotion sincère", confie le Chef Rieubland. "Mon rôle est de révéler un héritage tout en lui apportant une lecture actuelle, pour offrir une expérience juste et profondément sensorielle".
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