Cambya : une start-up israélienne a lancé un nouveau substitut au sucre
La start-up israélienne BT Sweet a lancé Cambya, une plateforme d’édulcoration à base de plantes qui peut réduire le sucre dans la nourriture.
Il s'agit d'une réponse aux demandes croissantes de reformulation, en particulier concernant les aliments adaptés aux enfants. Fondée en 2019, la solution Cambya aide ainsi les producteurs à proposer des produits avec moins de sucre, voire sans.
Selon la start-up, Cambya "offre un pouvoir sucrant optimal sans avoir besoin d'agents masquants et ne laisse aucun arrière-goût persistant". Une cuillère de ce succédané de sucre, à base d'ingrédients végétaux et botaniques, équivaut à la même quantité en sucre conventionnel, aussi bien en fonction qu'en saveur.
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