Restauration: Big Fernand racheté par la société d'investissement BlueGem

L'enseigne française de hamburgers Big Fernand va céder 80% de son capital à la société d'investissement londonienne BlueGem Partners, principalement pour accélérer son développement à l'international, a-t-elle annoncé mardi.

Big Groupe, l'entité mère de Big Fernand, "a signé un accord pour céder 80% de son capital, à travers un rachat de parts des fondateurs et du family office, SEP (Famille Riccobono), actionnaire historique de Big Fernand", a précisé Big Fernand dans un communiqué. Son cofondateur, Steve Burggraf, reste président et conserve 6% du capital de la société, a-t-il ajouté.

Dans le cadre de son rachat par BlueGem, Big Fernand va bénéficier d'une première augmentation de capital de 7 millions d'euros minimum, pour atteindre "rapidement" 100 restaurants, a détaillé Big Fernand, qui compte aujourd'hui 35 restaurants.

Fondée il y a cinq ans, l'enseigne va notamment racheter deux restaurants à Hong-Kong, jusqu'ici exploités en franchise, tandis que quatre nouvelles adresses en propre verront le jour d'ici fin 2017 à Paris.

Fin 2017, l'enseigne, qui se définit comme un acteur "du manger bon et rapide grâce à ses hamburgers gourmets", veut atteindre 45 à 50 restaurants et un chiffre d'affaires prévisionnel de 50 millions d'euros, ajoute-t-elle.