Selon une note que vient de publier le haut-commissariat au Plan (HCP), 12,6% des ménages marocains n’ont pas accompli le rituel du sacrifice de Aïd al-Adha en 2022.

Cette proportion a augmenté par rapport à l’année 2014, où elle était de 4,7%.

L'augmentation du nombre de ménages ne participant pas au sacrifice s'observe principalement parmi les citadins et les ménages composés d’une seule personne (56,4% en 2022).

Ainsi, les citadins sont plus enclins à ne pas effectuer le sacrifice par comparaison aux ruraux (14,3% contre 8,7%) en 2022.

La participation au sacrifice inversement liée aux niveaux de vie et d’instruction

Le HCP note que la participation au rituel du sacrifice est inversement proportionnelle au niveau de vie du ménage et au niveau d’instruction de son chef.

Ainsi, près de 25,1% des ménages appartenant aux 10% les plus aisés n’effectuent pas le sacrifice à l’occasion de l’Aïd, contre 7,8% parmi les 10% les plus pauvres.

De plus, cette abstention passe de 20,1% pour les ménages dirigés par une personne ayant un niveau d’éducation supérieur à 11,7% pour ceux dirigés par une personne sans instruction.

Les ruraux et les moins aisés optent le plus pour les caprins

Par type d’animaux sacrifiés pour l’offrande, 95,6% des ménages optent pour les ovins, 4,3% pour les caprins et 0,1% pour les bovins.

Le sacrifice des caprins est davantage enregistré parmi les ménages ruraux (7,4% contre 2,8% en milieu urbain) et parmi la catégorie des 10% des ménages les moins aisés (8,5% contre 2,7% pour les 10% des ménages les plus aisés).

Près de 30% de la dépense annuelle des ménages en viande

En termes de dépenses, le sacrifice de Aïd al-Adha représente près de 30% de la dépense globale des ménages marocains dédiée annuellement à la consommation de viande.

Cette part est de 41% chez les ménages des 10% les moins aisés et de 23% chez ceux des 10% les plus aisés.

Par ailleurs, la consommation annuelle moyenne totale des viandes (incluant les viandes rouges et blanches) du ménage marocain est estimée à 141 kg, dont 55,8 kg de viandes rouges.

La quantité des viandes issues du sacrifice de Aïd al-Adha s’est établie en moyenne à 22,8 kg par ménage, ce qui représente près de 41% de la quantité annuelle des viandes rouges consommée par les ménages. Cette proportion reste identique dans les deux milieux de résidence.

Elle atteint 65,4% pour les 20% des ménages les moins aisés et 31,3% pour les ménages les plus aisés.