Situé en bord de mer à Bouznika, à mi-chemin entre Casablanca et Rabat, l’hôtel Vichy Célestins se veut à la fois un complexe dédié au bien-être physique et mental, un centre d’affaires et une destination gastronomique.

La Wellness Clinic, cœur battant du complexe, déploie un espace de 3.200 m2 voué au bien-être sous toutes ses formes, de la relaxation au traitement des troubles du métabolisme.

L'hôtel Vichy Célestins compte quatre restaurants : le Chiringuito, le Club House, le Dielli pool bar et enfin Isola Ristorante. À ceux-ci s’ajoute aujourd’hui "Le V", qui vient consolider la composante Food, Beverage et Entertainment. Signé par l’architecte Jaime Beriestain, l'espace conjugue élégance et minimalisme.

Les visiteurs peuvent y découvrir la cuisine du chef Morad Ben’mchich. Eternel amoureux et artisan des trésors du terroir marocain, il présente une carte méditerranéenne évolutive. Au menu, une sélection de mets où la matière première est mise en valeur. On y déguste un carpaccio de daurade aux agrumes de la Méditerranée, une seiche grillée en persillade au piment doux, accompagnée de sa pomme terre vapeur parfumée au safran et d'une tombée d’épinards à l’échalote, des lasagnes de légumes confits ou un chateaubriand rôti. En dessert, le dôme au chocolat croustillant à la noix de pécan et à la sauce pralinée amlou, ou encore le cheesecake exotique…

Au petit déjeuner, "Le V" présente les ateliers du matin, show cooking, des plats préparés à la minute, mais aussi fromages, charcuterie, viennoiserie, fruits, salades, céréales et une multitude d’options aussi gourmandes que saines.

On y déjeune et l’après-midi, "Le V" se transforme en café lounge, idéal pour une pause gourmande ou un rendez-vous professionnel. Le soir venu, l’espace se prête aux festivités avec un live band ou un DJ set pour une ambiance plus animée.