En 2017, le Marocain a consommé 180 œufs

La consommation moyenne d'œufs par habitant et par an s'est élevée à 180 unités en 2017, enregistrant une hausse notable par rapport à 2010 (138 œufs).

C'est ce qui ressort des données provisoires de l’Association nationale des producteurs d’œufs de consommation (ANPO), publiés à l’occasion de la 10e journée nationale de l’œuf.

En effet, la demande du Royaume en œufs de consommation été ainsi assurée entièrement par la production de 5,5 milliards d’unités en 2017.

Constituée de 3 couvoirs agréés de type ponte produisant 14 millions de poussins, de 252 exploitations autorisées à exercer l’élevage de poules pondeuses, de 5 centres agréés de conditionnement d’œufs et de 3 unités de transformation d’œufs, la filière de production d’œufs de consommation a bénéficié d’investissements cumulés évalués à 3,25 milliards de DH en 2017, avec un chiffre d’affaires estimé à 6,75 MMDH.

En outre, cette filière offre en permanence 21.000 emplois directs et près de 31.000 emplois indirects dans les circuits de commercialisation et de distribution.

L’ANPO a, par ailleurs, indiqué que les œufs de consommation ou de table sont produits par des poules dites "poules pondeuses" qui sont élevées dans des fermes conformes aux dispositions de la loi 49-99 relative à "la protection sanitaire des élevages avicoles, au contrôle de la production et la commercialisation des produits avicoles". Ces fermes sont agréées par les services vétérinaires de l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaire (Onssa) et sont supervisées par un vétérinaire privé muni d’un mandat sanitaire dans le cadre d’une convention d’encadrement sanitaire.

Les fermes sont tenues de disposer d’un registre d’élevage régulièrement visé par le vétérinaire encadrant, permettant de connaître l’état sanitaire des poules pondeuses en temps réel et d’assurer une traçabilité évidente de la production.

Ces poules pondeuses, dont l’élevage dure environ 80 semaines, reçoivent un aliment composé équilibré constitué essentiellement de grains (maïs, orge,…), de sous-produits de la trituration des graines oléagineuses (tourteaux de soja, de tournesol,…) et de petites quantités de vitamines et de minéraux & oligo-éléments pour prévenir les volailles contre les carences nutritionnelles, selon la même source.

En 2016, 4,1 milliards d’œufs ont été produits au Maroc, avec une moyenne de consommation de 140 œufs par habitant.

(Avec MAP)

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