Un centre technologique italo-marocain des viandes rouges a été lancé, mercredi 19 avril à Meknès dans le cadre du 12e Salon international de l'agriculture au Maroc (Siam), avec pour objectif la formation des professionnels de la filière.

Fruit d’une collaboration entre l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (Onssa), l’Agence italienne pour le commerce extérieur (ICE) et l’abattoir privé "Bio Beef", ce centre, basé à Meknès, vise à former 40 professionnels chaque année à travers le Maroc.

L’Italie apportera à travers ce centre, dont le coût s’élève à 2,5 millions de DH, son savoir-faire en matière de technologies de transformation des viandes rouges.

Ce centre permettra aux professionnels marocains de bénéficier d’une formation intensive dans l’utilisation des machines pour la transformation des viandes rouges.

L’Italie a accordé une subvention au Maroc pour l’acquisition de machines pour la transformation de viandes rouges, notamment la charcuterie.

(Avec MAP)