Un nouveau système d'estampillage des viandes rouges depuis le 1er janvier
L'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (Onssa) annonce avoir adopté un nouveau système d’estampillage des viandes rouges depuis le 1er janvier 2017.
Ce nouveau système permettra aux consommateurs de s’assurer que les viandes commercialisées ont été soumises au contrôle sanitaire vétérinaire et de reconnaître la qualité et l’espèce animale des viandes pour s’approvisionner en viande salubre et de qualité, explique l’Onssa dans un communiqué.
Ce système sera adopté au niveau des abattoirs agréés, des abattoirs municipaux contrôlés et au niveau des tueries contrôlées (souks hebdomadaires).
Au niveau des abattoirs agréés et des abattoirs municipaux contrôlés, il y aura une estampille de l’inspection sanitaire vétérinaire. Elle sera brune, de forme ovale et portera la mention "contrôle sanitaire vétérinaire" (en arabe) ainsi que le numéro d’agrément de l’abattoir - et en plus, l’Abattoir de viandes rouges (AVR) pour les abattoirs agréés.
L'estampille de qualification sera, quant à elle, rouge, de forme rectangulaire, indiquant cette fois-ci si la qualification est de première ou de deuxième qualité, ainsi que l’espèce animale de la viande (bovine, ovine, caprine, cameline ou équine).
Pour les souks hebdomadaires ou les tueries contrôlées, les viandes seront estampillées qu’au niveau de l’inspection sanitaire vétérinaire avec une estampille rouge, de forme ovale portant la mention "contrôle sanitaire vétérinaire" (en arabe), le code de l’abattoir et l’espèce animale.
Il est à rappeler que toutes les viandes rouges exposées à la vente devront porter l’estampille de l’inspection sanitaire vétérinaire qui garantit la salubrité et la qualité de ces viandes.
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