Implémenté au Maroc en 2008, le label Clef verte est attribué pour un an par un jury indépendant constitué d'experts et de professionnels du tourisme et de l'environnement, sur la base de 92 critères environnementaux.

L'édition 2013 a coïncidé avec la mise en place d'une nouvelle grille de critères par la Fondation pour l'éducation à l'environnement (FEE) pour la période de 2013 à 2015.

Deux types de grilles ont été définis, l'une pour les grandes structures (hôtels et établissements similaires) et l'autre pour les petites structures (maisons d'hôtes, auberges, gîtes, etc.).

La procédure d'octroi du label s'est également renforcée en 2013. La nouvelle grille a défini un ensemble de pièces à fournir par les établissements candidats pour justifier la mise en œuvre de certains critères. L'octroi du label est systématiquement précédé d'un audit des établissements candidats pour la première fois au label.

Les établissements sont en effet jugés sur :

- La politique environnementale (gestion environnementale, plan d'actions, formation et l'implication des employés).

- La sensibilisation et l'information des clients incités à participer : consommation raisonnée en eau et électricité, respect de la nature...

- L’économie d'eau, à travers la gestion des ressources, l'assainissement, la robinetterie et l'arrosage.

- L’économie d'énergie, à travers la gestion des ressources énergétiques, de la chaleur, des équipements domestiques et de l'éclairage.

- La gestion des déchets, avec une collecte sélective, la réduction des volumes à la source...

- Les achats responsables : utilisation de produits d'entretien écologiques, préférence pour l'alimentation locale et autre.

- Un cadre de vie respectueux de son environnement et propice au partage des ressources naturelles : environnement intérieur, environnement extérieur, activités vertes ...

Les 57 établissements labellisés au titre de l’année 2013 sont les suivants :