Le marché de la bière progresse en France
Le marché de la bière a connu une croissance de 3,1% en volume en France durant l'année 2015, tiré par les ventes en grande distribution de bières "premium", a indiqué mercredi l'association des Brasseurs de France.
Le marché français "rattrap(e) ainsi le niveau du début des années 2010, grâce à un renouvellement de l'offre et une météo très favorable, notamment en arrière saison", selon les Brasseurs de France.
Dans le détail, les ventes de bière affichent une hausse de 5% en volume en distribution alimentaire et une baisse de 1% dans les bars et restaurants.
En grande distribution (50% des ventes), le marché est porté depuis plusieurs années par les bières haut de gamme et les spécialités, qui représentent désormais plus des deux tiers des volumes de ce circuit.
La baisse du marché en restauration (20% des ventes) confirme une tendance constatée depuis plusieurs années, selon Brasseurs de France, marquée en 2015 par une conjoncture économique difficile avec la fermeture de nombreux établissements et ce malgré une météo favorable.
Avec une consommation totale d'un peu plus de 20,6 millions d'hectolitres en 2015, soit 30 litres par an et par habitant, la France est le vingt-sixième pays consommateur de l'Europe des 28, en volume.
Mais avec 800 brasseries réparties sur tout le territoire dont encore une centaine créées en 2015, la France est le troisième pays européen en nombre de sites de production. Le nombre de brasseries a été multiplié par deux en cinq ans, offrant plus de 2.000 marques de bières, alors que dans le même temps, la consommation de bière s'est stabilisée autour de 20 millions d'hectolitres (hors 2013).
Le marché a enregistré une augmentation de 5,45% des importations (7,18 millions d'hectolitres) en provenance de Belgique, d'Allemagne ou encore des Pays-Bas. Les exportations progressent également, de 3,2%, pour atteindre 6,9 millions d'hectolitres, essentiellement vers l'Espagne, la Belgique, le Royaume Uni et les Pays Bas.
Mais 70% des bières consommées en France sont produites sur le territoire français, souligne l'association.