Ramadan: le contrôle des établissements alimentaires sera renforcé

Dans une circulaire, adressée aux directeurs régionaux de la Santé, qui date du 25 avril et qui a été diffusée ce jeudi 9 mai, le ministre de la Santé appelle au renforcement des activités de contrôle des établissements alimentaires durant le mois de Ramadan 1440.

"La protection de la santé des consommateurs durant le mois sacré est un objectif majeur de ce contrôle en vue de prévenir l’apparition de maladies liées aux aliments, principalement les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) dont l’incidence a augmenté ces dernières années d’une manière significative".

"L’analyse des résultats des investigations effectuées durant l’éclosion des TIAC l’année précédente a encore confirmé que leur principal facteur déclenchant est le non-respect des règles élémentaires d’hygiène dans les lieux de restauration collective et des points de vente", explique Doukkali.

Il appelle ainsi les directeurs régionaux de la santé à:

- pParticiper activement aux commissions locales mixtes de contrôle qui sont coordonnées par les divisions économiques des provinces et préfectures;

- Activer des cellules locales de veille sanitaire pour cerner de façon urgente les épisodes des toxi-infections alimentaires collectives, et coordonner au sein de ces cellules les activités de contrôle avec les services concernés notamment les services de l’Onssa et les Bureaux communaux d’hygiène;

- Sensibiliser les professionnels et de la population générale sur le respect des bonnes pratiques d’hygiène lors de la préparation et la manipulation des aliments."

Par ailleurs, pour les demandes d'information et les réclamations, les consommateurs peuvent utiliser le numéro de téléphone économique "Allo veille" 0801004747. 

Un registre, par Direction régionale de santé, de tous les cas de TIAC durant le mois de Ramadan sera ensuite élaboré.