Filière œufs: 8,6 MMDH de chiffres d'affaires en 2018
En 2018, le Maroc a produit, 6,6 milliards d’œufs dont 5,8 milliards d’unités produites par le secteur moderne. Cette production assure 100% de la demande intérieure et d’en exporter l’excédent vers certains pays africains.
Les investissements cumulés consentis dans la filière de production d’œufs de consommation sont évalués à 3,4 milliards DH et le chiffre d'affaires est estimé à 8,6 milliards de DH.
La filière offre en permanence 23.000 emplois directs et près de 34.000 emplois indirects dans les circuits de commercialisation et de distribution, annonce l'Association nationale des producteurs d'œufs de consommation.
La consommation moyenne d’œufs par habitant et par an a enregistré une hausse notable entre 2010 et 2018 en passant de 138 à 185 œufs (production du secteur moderne et du secteur traditionnel). Cependant, ce niveau demeure très faible par rapport à celui relevé dans plusieurs pays
.
L’analyse de la ration moyenne au Maroc montre que les produits avicoles apportent, en matière de protéines, 2,14 gr./hab./jour, soit 9,2% de protéines d’origines animales.
- 3 couvoirs agréés de type ponte produisant 15 millions de poussins,
- 252 exploitations autorisées à exercer l’élevage de poules pondeuses (statistiques 2016).
- 5 centres agréés de conditionnement d’œufs,
- 3 unités de transformation d’œufs.
Pour rappel, les œufs de consommation ou de table sont produits par des poules pondeuses, élevées dans des fermes conformes aux dispositions de la loi 49-99 relative à la protection sanitaire des élevages avicoles, au contrôle de la production et la commercialisation des produits avicoles.
Les fermes de poules pondeuses sont agréées par les services vétérinaires de l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (Onssa) et sont supervisées par un vétérinaire privé muni d’un mandat sanitaire dans le cadre d’une convention d’encadrement sanitaire.
Les poules pondeuses reçoivent un aliment composé équilibré constitué essentiellement de grains où le maïs constitue la principale denrée, de sous-produits de la trituration des graines oléagineuses (tourteaux de soja, de tournesol,…) et de compléments de vitamines et de minéraux et oligo-éléments pour prévenir les volailles contre les carences nutritionnelles, précise l'Association.
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